Comida increíble servida a bordo del Titanic

08. 09. 2021
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El director James Cameron, en su película Titanic de 1997, filmó la cena como un gran evento social para los pasajeros a bordo del barco. Sin embargo, esto solo se aplica a un tercio de los pasajeros del barco. El hundimiento del barco es objeto de un intenso escrutinio por parte de los historiadores, pero es interesante que rara vez piensan en la comida que consumieron los pasajeros del barco durante los cuatro días que pasaron a bordo. Aquí hay un vistazo a un día típico de comida para pasajeros de primera, segunda y tercera clase a bordo del RMS Titanic.

¿Qué comida se estaba preparando a bordo del Titanic?

Debido a que el Titanic era un barco de lujo único, la comida que se servía a los pasajeros tenía que cumplir con el mismo estándar. Las comidas estaban incluidas en el precio del boleto para casi todos los pasajeros, con la excepción del lujoso restaurante a la carta, al que solo podían acceder los pasajeros de primera clase.

Una escena gastronómica de primera clase de la película Titanic de 1997 (Foto: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

El personal del Titanic tuvo que asegurarse de que 2 personas recibieran suficiente alimentación durante su viaje de una semana a través del Atlántico. Las existencias incluían 200 kg de carne fresca, 34 kg de jamón y tocino, 000 naranjas, 3 lechugas, casi 400 kg de café, 36 kg de azúcar, 000 botellas de cerveza y 7 puros.

La comida que se servía en el Titanic dependía del estado económico y la clase de los pasajeros individuales. Los pasajeros de tercera clase (o de dirección) generalmente tenían que llevar su propia comida en el viaje transatlántico, por lo que el hecho de que su comida en el Titanic estuviera incluida en el precio del billete supuso una gran mejora para ellos.

Pasajeros de primera clase

El embarque de pasajeros de primera clase a bordo del Titanic fue bastante diferente del embarque de pasajeros de segunda y tercera clase. Los pasajeros de primera clase tenían la mejor comida disponible en el barco, servida por mayordomos uniformados en la mejor porcelana, bandejas de plata y vidrio. Los pasajeros de primera clase también tenían acceso a varios restaurantes, cafés y restaurantes de lujo, donde los pasajeros de segunda y tercera clase no estaban permitidos en absoluto.

Imagen del restaurante "Ritz", donde los pasajeros de primera clase podían comer con un cargo extra. (Foto: Roger Viollet / Getty Images)

Aunque el desayuno, el almuerzo y la cena estaban incluidos en el precio del boleto, los pasajeros de primera clase tuvieron la oportunidad de cenar en el elegante restaurante a la carta (apodado "Ritz" y que se muestra en la imagen de arriba) con un costo adicional. Este exclusivo restaurante solo podía acomodar 137 pasajeros a la vez. Sin embargo, estos pasajeros también podían comer en el comedor, que era la sala más grande del barco y podía acomodar hasta 554 pasajeros. Además, los pasajeros de primera clase podían llevar comida al Verandah Cafè o Cafè Parisien.

Los pasajeros con boletos de primera clase tenían la opción de varias comidas deliciosas. El desayuno de primera clase incluía delicias como tortillas, chuletas y bistecs hechos a medida. También había cuatro tipos diferentes de huevos duros, tres tipos de papas y salmón ahumado para elegir.

El 14 de abril, los pasajeros de primera clase tuvieron cuatro entrantes, varios tipos de carnes a la brasa y un extenso buffet para el almuerzo. De postre, tenían una deliciosa variedad de quesos Camembert, Roquefort y Stilton ingleses y franceses.

La cena para pasajeros de primera clase fue un evento social espectacular. Las cenas consistieron en hasta 13 platos diferentes, cada uno acompañado de un vino diferente. Cada una de estas cenas puede durar de cuatro a cinco horas. En la última cena se sirvieron ostras, cordero, pato y ternera, patatas asadas, patatas cocidas, guisantes de menta, zanahorias con arroz, paté de foie gras con apio, pudín Waldorf, melocotones en gelatina de chartreuz y éclairs de chocolate y vainilla en la primera cena. clase.

Pasajeros de segunda clase

Los pasajeros de segunda clase no tenían tanto lujo a bordo del Titanic como los pasajeros de primera clase, pero aun así recibieron desayuno, almuerzo y cena sólidos. El comedor de segunda clase estaba ubicado en la cubierta D (Salón). Los pasajeros de segunda clase comían en grandes mesas rectangulares, que compartían con otros pasajeros que no conocían, que también partieron a través del Atlántico. El comedor de segunda clase no era tan lujoso como los comedores de primera clase, pero seguía siendo muy lujoso. Todos los pasajeros de segunda clase podían caber y estaba equipado con paredes revestidas de madera de roble, suelos de linóleo de colores, sillas giratorias de caoba y mesas largas.

El comedor de segunda clase del barco RMS Olympic, que probablemente era bastante similar al comedor del Titanic, alrededor de 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

La variabilidad en la elección de alimentos fue menor, pero la comida disponible para los pasajeros se mantuvo un grado mejor que en la tercera clase. El desayuno para los pasajeros de segunda clase todavía era bastante impresionante, y los pasajeros podían elegir entre frutas, avena, pescado fresco, riñones de toro a la parrilla, tocino y salchichas, panqueques, pasteles, jarabe de arce, tres tipos diferentes de papas, té y café.

El 12 de abril de 1914, a los pasajeros de segunda clase se les ofreció almuerzo sopa de guisantes, filete de ternera, albóndigas de verduras, asado de cordero, papas al horno, rosbif, salchicha, lengua de toro, pepinillos, lechuga, pudín de tapioca, tartas de manzana y fruta fresca. El menú de segunda clase del 14 de abril de 1912 se muestra arriba.

Menú de segunda clase del 14 de abril de 1912 (Foto: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Curiosamente, los comedores de primera y segunda clase tenían una galería común. Por lo tanto, es probable que a los huéspedes de segunda clase a menudo se les ofrecieran los mismos platos que a los pasajeros de primera clase, solo que sin el costoso maridaje de vinos que era solo una parte de las comidas de primera clase.

Pasajeros de tercera clase

En comparación con los comedores de primera y segunda clase, los comedores de tercera clase eran muy sencillos y carecían de grandiosidad. El comedor de tercera clase estaba pintado de blanco con iluminación lateral brillante, largas mesas comunes de madera con sillas y paredes esmaltadas.

Comedor de tercera clase en el RMS Olympic, el barco hermano del Titanic, alrededor de 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Aunque la comida no alcanzó el nivel de comida que se sirve a los pasajeros de primera clase, aquí también fue sorprendentemente buena. A los pasajeros de tercera clase se les ofrecieron frutas y verduras frescas todos los días. Los viajeros de países como Irlanda o Noruega probablemente consideraban que las frutas y verduras frescas eran un lujo.

Una diferencia interesante entre las clases fue que la tercera clase no recibió una cena clásica. La cena se consideraba una práctica social de clase media y alta que no necesariamente involucraba a pasajeros de tercera clase. En cambio, a los pasajeros de tercera clase se les sirvió una "cena ligera" y un "té". La cena ligera por lo general consistía en gachas, galletas de cabaña (para ayudar con el mareo) y queso, mientras que el "té" incluía embutidos, quesos, encurtidos, pan recién hecho, mantequilla y el propio té.

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