Los residuos orgánicos procedentes de restaurantes no tienen que acabar en contenedores.

3718x 18. 07. 2019 Lector 1

Su misión es acabar con la quema de residuos biológicos. En Nantes, en el oeste de Francia, los miembros de la bicicleta La Tricyclerie recorren una treintena de restaurantes y empresas y recolectan kilogramos de vegetales, café y otros desechos orgánicos desechados que luego compostan. La ONU también está interesada en esta iniciativa ambiental, escribe AFP.

En su bicicleta eléctrica, tirando cubos y contenedores de basura, Valentine Vilboux, coordinadora de La Tricyclerie, viaja de cocina en cocina en el centro de la ciudad y en los alrededores de la costa atlántica.

La Tricyclerie

"Es simple, tomamos todo, incluyendo cáscaras de huevo, cítricos, especialmente carne, pescado y pan.", Explica la joven mientras consideraba la última captura del día. Es más que 20 kilogramos de patata, vegetales y granos de café.

Esta iniciativa se lanzó al final de 2015. Después de la primera fase experimental con ocho restaurantes, se extendió a los restaurantes 23 y nueve empresas. La ONU también ha tomado nota de esta actividad. La Tricyclerie y su fundadora de 26 años, Coline Billon, es una de las 12 a nivel mundial y la única finalista en los Campeonatos de países jóvenes en Francia, donde inicialmente participaron los candidatos de 2400. El ganador recibirá un premio 15.000 en dólares (330.000 CZK) que se otorgará en noviembre.

"Es impecable que podamos ser recompensados, aunque no hayamos inventado nada extraordinario.", Dice Valentine Vilboux.

La clasificación del papel y el vidrio ya se ha automatizado, pero los residuos biológicos generalmente terminan en un vertedero o incinerador. Sin embargo, este "oro negro" puede, si se hace el abono, servir como fertilizante para los agricultores. Representa un tercio de los residuos de los hogares franceses, y su clasificación se ampliará solo en 2025.

El propietario de la Colette Marghieri, un restaurante que ofrece ensaladas, ha decidido participar en La Tricyclerie, aunque la clasificación de los residuos orgánicos aún no es obligatoria. "Es principalmente un acto de conciencia cívica", enfatiza.

Debemos estar atentos

"Al principio tenía algunas dudas al respecto, pero es fácil y apenas interfiere con nuestras actividades. Solo tenemos que estar un poco más atentos. Es simple y efectivo al mismo tiempo. Apreciamos la cáscara de papa y nos damos cuenta todos los días de lo que hemos tirado."Dice VF Guénolé Clequin, Director Adjunto del Restaurante, quien estima los residuos orgánicos de su cocina en un porcentaje de 20.

La Tricyclerie, que cuenta con dos empleados permanentes y una docena de voluntarios que recorren los restaurantes, suministra a cada uno de ellos material e instrucciones de clasificación por 40 euros al mes (1000 CZK) y 50 euros contribución anual para la asociación. .

"No solo recogemos pieles de patata. Los restaurantes se dan cuenta de cómo reducirán la cantidad de residuos que se tiran en los contenedores y cómo se comportan de una manera respetuosa con el medio ambiente, ”Destaca uno de los voluntarios, Pierre Briand, y la mezcla de compost humeante. Esto se proporcionará de forma gratuita a huertos o estudiantes de la Escuela Agrícola de Nantes.

La Tricyclerie se ha fijado el objetivo de reducir el impacto del porcentaje de 40 en los restaurantes de Nantian. Hoy recoge una tonelada y media de residuos al mes. "Es una pequeña gota, pero eso es solo el comienzo. Cuantos más restaurantes se unan, más residuos biológicos serán", Se regocija. Gracias a este concepto, que es fácil de usar en otros lugares, La Tricyclerie ya ha contactado con propietarios privados de Perpignan, Bruselas o el departamento francés de ultramar de Reunión.

Artículos similares

Deja tu comentario.